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三、清真食品的禁忌
2011-06-23 00:00
清真食品的禁忌源于伊斯兰教基本经典《古兰经》的规定。《古兰经》上说：“他命令他们行善，禁止他们作恶，准许他们吃佳美的食物，禁戒他们吃污秽的食物。”又说：“众人啊！你们可以吃大地上所有合法而佳美的食物。”
伊斯兰教允许吃一切合法而佳美的食物。合法的食物，一是指来源的合法性，不是偷来、抢来、骗来的；二是指符合伊斯兰教教法规定并生产的食物。佳美的食物很多，有动物类，植物类，矿物类等等。植物类食物除有毒的以外，一般都可以吃，如各种粮食，果品，蔬菜等；动物类如牛，羊，驼，鸡，鸭，鱼，虾等；矿物类如盐等，都是可以吃的。
伊斯兰教要求穆斯林有选择的饮食。《古兰经》上说：“他只禁止你们吃自死物，血液，猪肉，以及非诵真主之名而宰的动物。”又说：“信仰安拉的人们啊！饮酒、赌博、拜偶像、求签属于恶魔的行为，故当远离。”
1、自死物。自死物之所以被禁食是很容易被理解的，在自然情况下死亡的动物，不外乎有这样几个原因，病死，老死，中毒而死，摔死等或因其他事故和灾害而死，在这种情况下死亡的动物，不是肉质败坏，就是有毒或大量细菌，吃了后难免对人体有害。再者，人的天性是厌恶死物的，它与污秽联系在一起，与人的尊严格格不入。不过，在所有的自死物中，鱼类是例外。
2、血液。不饮血液，除了饮血被认为是不文明的行为外，至于血液中所含的各种病毒，也是现代医学所证明的了。
3、猪肉。人们都知道，猪作为一种很普通的家养动物，当今，是世界上许多民族的主要肉食品。伊斯兰教之所以严禁信徒食用，是出于“重视人的性灵纯洁和身体安全。”过去的伊斯兰学者都对禁食猪肉的原因从不同角度给与过解释。我国明清之际著名的伊斯兰学者刘智在他的著作《天方典礼•卷十四》中说到：“豕，畜类中污浊之尤者也，其性贪，其气浊，其心迷，其食秽，其肉无补而多害。乐从卑污，有锯牙，好所以攫。愈壮愈惰，老者能附魅以崇，乃最不可食物也。”这是从审美和伦理的角度加以解释的。现代伊斯兰学者从卫生角度给予了解释，他们广征博引了一些古今中外医学家的研究报告，认定猪肉中有很多寄生虫和其他病菌，对人体非常有害。这些学者的解释，不能说没有道理，但仍不能使人满意。完全令人满意的解释恐怕永远不可能有，因为世界上毕竟有很多人在吃它，既然吃就有吃的理由。所以最简单也最有力的解释还要回到伊斯兰教的根本经典中。《古兰经》中说到禁食自死物，血液和猪肉的原因时说：“因为它们确是不洁。”这里的“不洁”不光是指不卫生，更重要的是指宗教意义上的不纯洁。
4、诵非真主之名而宰的动物。伊斯兰教认为真主是万物的创造者，是生命的赋予者和终结者。因此要求穆斯林在宰牛、羊、鸡等可食食物时念诵“以真主之名”，结束该动物的生命是以真主的名义进行的，是合法的，是“清真”的。否则即便是可食的动物，是非穆斯林宰的，也不“清真”，故不能食用。值得指出的是，伊斯兰教允许穆斯林吃“天经者”（犹太教徒和基督教徒）的食物。《古兰经》指出：“今天允许你们吃一切佳美的食物，曾受天经者的食物，与你们是合法的。”这里是指经他们宰的可食的动物（如牛羊鸡等）和他们制作的五谷类食物，对于穆斯林而言是可食用的。因为犹太教和基督教都是一神教，都承认真主（上帝）独一。
通常这四类东西是被严格禁止食用的，但在特殊情况下，可以通融。《古兰经》在提到上述禁食物之后，紧接着又说：“凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人，毫无罪过，因为真主确是至赦的，确是至慈的。”这里，又一次体现了伊斯兰教的人道性，在人的生命受到威胁时，可以变通。不过规定了极严格的条件：一是“为势所迫”，即实在找不到可供饮食的合法食物，若不吃禁物，生命难以维持；二是“非出自愿”。即本身并不乐意食用禁物；三是“且不过分”，就是说迟到能维持生命为止，不可求饱。
此外，伊斯兰教还禁止食用习性凶猛、形态怪异、丑恶的动物，禁止饮酒和食用一切能使人致醉、丧失理性的食物，同时，认为吸烟不利于人的身体健康，是一种不良行为，属于禁止的范畴。
伊斯兰教允许吃一切合法而佳美的食物。合法的食物，一是指来源的合法性，不是偷来、抢来、骗来的；二是指符合伊斯兰教教法规定并生产的食物。佳美的食物很多，有动物类，植物类，矿物类等等。植物类食物除有毒的以外，一般都可以吃，如各种粮食，果品，蔬菜等；动物类如牛，羊，驼，鸡，鸭，鱼，虾等；矿物类如盐等，都是可以吃的。
伊斯兰教要求穆斯林有选择的饮食。《古兰经》上说：“他只禁止你们吃自死物，血液，猪肉，以及非诵真主之名而宰的动物。”又说：“信仰安拉的人们啊！饮酒、赌博、拜偶像、求签属于恶魔的行为，故当远离。”
1、自死物。自死物之所以被禁食是很容易被理解的，在自然情况下死亡的动物，不外乎有这样几个原因，病死，老死，中毒而死，摔死等或因其他事故和灾害而死，在这种情况下死亡的动物，不是肉质败坏，就是有毒或大量细菌，吃了后难免对人体有害。再者，人的天性是厌恶死物的，它与污秽联系在一起，与人的尊严格格不入。不过，在所有的自死物中，鱼类是例外。
2、血液。不饮血液，除了饮血被认为是不文明的行为外，至于血液中所含的各种病毒，也是现代医学所证明的了。
3、猪肉。人们都知道，猪作为一种很普通的家养动物，当今，是世界上许多民族的主要肉食品。伊斯兰教之所以严禁信徒食用，是出于“重视人的性灵纯洁和身体安全。”过去的伊斯兰学者都对禁食猪肉的原因从不同角度给与过解释。我国明清之际著名的伊斯兰学者刘智在他的著作《天方典礼•卷十四》中说到：“豕，畜类中污浊之尤者也，其性贪，其气浊，其心迷，其食秽，其肉无补而多害。乐从卑污，有锯牙，好所以攫。愈壮愈惰，老者能附魅以崇，乃最不可食物也。”这是从审美和伦理的角度加以解释的。现代伊斯兰学者从卫生角度给予了解释，他们广征博引了一些古今中外医学家的研究报告，认定猪肉中有很多寄生虫和其他病菌，对人体非常有害。这些学者的解释，不能说没有道理，但仍不能使人满意。完全令人满意的解释恐怕永远不可能有，因为世界上毕竟有很多人在吃它，既然吃就有吃的理由。所以最简单也最有力的解释还要回到伊斯兰教的根本经典中。《古兰经》中说到禁食自死物，血液和猪肉的原因时说：“因为它们确是不洁。”这里的“不洁”不光是指不卫生，更重要的是指宗教意义上的不纯洁。
4、诵非真主之名而宰的动物。伊斯兰教认为真主是万物的创造者，是生命的赋予者和终结者。因此要求穆斯林在宰牛、羊、鸡等可食食物时念诵“以真主之名”，结束该动物的生命是以真主的名义进行的，是合法的，是“清真”的。否则即便是可食的动物，是非穆斯林宰的，也不“清真”，故不能食用。值得指出的是，伊斯兰教允许穆斯林吃“天经者”（犹太教徒和基督教徒）的食物。《古兰经》指出：“今天允许你们吃一切佳美的食物，曾受天经者的食物，与你们是合法的。”这里是指经他们宰的可食的动物（如牛羊鸡等）和他们制作的五谷类食物，对于穆斯林而言是可食用的。因为犹太教和基督教都是一神教，都承认真主（上帝）独一。
通常这四类东西是被严格禁止食用的，但在特殊情况下，可以通融。《古兰经》在提到上述禁食物之后，紧接着又说：“凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人，毫无罪过，因为真主确是至赦的，确是至慈的。”这里，又一次体现了伊斯兰教的人道性，在人的生命受到威胁时，可以变通。不过规定了极严格的条件：一是“为势所迫”，即实在找不到可供饮食的合法食物，若不吃禁物，生命难以维持；二是“非出自愿”。即本身并不乐意食用禁物；三是“且不过分”，就是说迟到能维持生命为止，不可求饱。
此外，伊斯兰教还禁止食用习性凶猛、形态怪异、丑恶的动物，禁止饮酒和食用一切能使人致醉、丧失理性的食物，同时，认为吸烟不利于人的身体健康，是一种不良行为，属于禁止的范畴。
