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葡萄抗衰老 功不可没
2016-09-07 08:11
作者:李惠明(中南大学湘雅医院营养科教授)
●解除疲劳、帮助消化 葡萄含糖量约10%~25%,高者可达30左右。在葡萄所含较多的糖分中,大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖。而黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄,这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在,对维持人体的离子平衡有重要作用,可有效抗疲劳;葡萄中含较多酒石酸,更有帮助消化的作用。
●保护心脑血管 美国健康协会认为:降低胆固醇和提高高密度脂蛋白对低密度脂蛋白的比例,都是最重要的预防心血管疾病的方法。而葡萄尤其是葡萄籽的作用,能降低血液中低密度胆固醇,同时能提高高密度胆固醇的水平,两者兼顾。葡萄皮中含有一种黄酮类物质,能够有效降低血液中胆固醇的含量,从而起到防止动脉粥样硬化的作用,预防脑溢血、中风、偏瘫等。
●.清除自由基、增强免疫力 葡萄籽提取物原花青素(OPC)是一种高效的自由基清除剂。其抗自由基的氧化功能是维生素C的20倍、维生素E的50倍;葡萄中含有天然抗氧化成分白藜芦醇,它是一种植物抗毒素,能防病抗癌。
●抗毒杀菌 葡萄中含有天然的聚合苯酚,能与病毒或细菌中的蛋白质化合,使之失去传染疾病的能力,由于葡萄对病毒有良好杀灭作用,能极大地提高老年朋友的免疫能力。
值得注意的是葡萄“全身都是宝”,最好的吃法,就是只要在食用前充分洗净果皮,整颗入口,连皮带籽一起嚼完吃下,这样营养就会达到“百分百”。一般人都可食用葡萄,但糖尿病患者应适量。贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。葡萄性偏凉,胃不好的人不要吃得太多。